蹄花面的做法

1、材料:猪蹄一个、拉面酌量、小白菜2棵、葱两根。

2、调味料: 料酒1大匙，酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。高汤1碗、盐少许。

3、猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料煮烂。葱切葱花。

4、水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内。

5、面上放一块煮烂的猪蹄，撒葱花后加入高汤即成。