冰碴驹俐的吃法

1、清炖冰碴驹俐羊里脊。材料：冰碴驹俐里脊、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、胡椒、香菜、盐；做法：冰碴驹俐里脊过水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火；冰碴驹俐里脊一边炖着，一边将其他材料处理好，葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块；将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂，再加点盐跟香菜就可食用。

2、滋补羊肉汤。材料：冰碴驹俐羊大骨、党参、红枣、枸杞、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、香菜；做法：冰碴驹俐羊大骨洗净，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加冷水，放入冰碴驹俐羊大骨块，用中火煮去血水，撇去血沫；加入生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，即可出锅。做成后的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富不膻不腥，味道鲜美。

3、冰碴驹俐抓饭。用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。把皮芽子一起放进去翻炒几下加入胡萝卜。炒到胡萝卜变软加水。加入事先浸泡过的大米。根据量加米加水。用米盖住羊肉，再铺平，蒸20分钟后可食用。