香菇素馅饺子怎么做

1、干香菇用热水泡发透，去蒂，放在锅中，加鸡汤用中火煨煮约15分钟，捞出沥水，切成碎粒。

2、油菜烫一下，过凉，剁碎。鸡蛋加少许盐打匀。

3、炒锅上火，放适量花生油烧热，倒入鸡蛋液炒熟成块，盛出剁碎。

4、炒锅重上火位，放花生油烧热，倒在盛有葱末、姜米、蒜末的小碗内，搅拌均匀，待用。

5、油菜、香菇放在小盆内，放盐、胡椒粉、香油、花椒油和油炸葱姜蒜等拌匀，掺入鸡蛋，即成。

6、按照个人习惯包好就行了。