蒜泥制作方法

1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）

2、继续用刀背将大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。

3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下，这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。

这种方法的好处是做法简单方便，做出来的大蒜比正常切末要辣一些，大蒜味道浓厚一些，但是依然没有真正捣出来的蒜美味。