肉皮冻怎么熬制

1、猪皮放清水中浸泡2-3小时。

2、锅里倒水，凉水焯猪皮。

3、焯水到猪皮打卷，软了，捞出。

4、把里面的大油用刀刮去，猪毛去掉，切成长条。

5、花生，豌豆，黄豆清洗后，提前一晚泡上，泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可。

6、把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里。

7、高压锅中放入猪皮（留一下部分）、适量的水和调料盒，先压15分钟。

8、15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可。

9、装到容器中，放入冰箱冷藏（冬天也可放在冷的地方自然凝固）。

10、吃的时候根据自己的口味，调个碗汁即可。