香椿用开水烫怎么做
2024-04-27 06:03:50
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香椿用开水烫怎么做:
1、香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分,经过开水烫之后,可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。
2、香椿中含有大量的维生素C,在储藏和烹饪过程中都会大大减少,经过开水烫之后,维生素的损失减慢,可以保存更多的维生素。
3、香椿经过开水烫之后,叶绿素外流,是页面看起来更绿更好看,可以增强食欲。
4、香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等,具有消毒杀菌的作用
香椿用开水烫多长时间:香椿用开水烫30秒左右即可。
一般绿叶蔬菜烫15秒就可以了,茎类烫30秒就可以了,而香椿主要是嫩叶和嫩茎,因此一般烫30秒就可以,如果想吃熟一些或者想降低更多的硝酸盐和亚硝酸盐,烫60秒左右也是可以的。
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