炸油饼的面怎么和最好

1、准备好一个面盆，放入面粉和酵母3克、泡打粉1.5克、盐一勺、糖一勺。

2、慢慢倒入30°的温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团不粘手即可。

3、面和硬了，口感不好，一定要和的特别软。将和好的面团放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。将和好的面团分成小剂子。在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。

4、在面饼中心划开三道口子。

5、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。