豆角怎么做才能软

1、摘去豇豆两头，掐成一寸段，洗净待用。大蒜头去皮、洗干净。

2、猪肉切薄片准备榨油，大蒜头、干辣椒、生姜片和豇豆一起备好。

3、炒锅，小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黄色出油后，倒入几滴醋提香去腥。

4、放入大蒜头煸炒，待大蒜变色了，倒入豇豆，大火翻炒。翻炒过程中，可以适当的点水翻炒。

5、豇豆变色了，加入适量的生抽、盐继续翻炒入味。

6、加入少量的水，盖锅盖中小火焖煮2-3分钟，开锅盖后，大火略需收汤即可。这道菜最适合老人和小孩子吃。