炸酱面条制作

1、把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。

2、锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。

3、再下入葱姜蒜末炒出香味。

4、下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。

5、加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。

6、加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。

7、最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了

8、做好的酱炸。

9、黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。

10、锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。

11、面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。