月饼的制作

1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。

2、筛入面粉280克，和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。

3、再准备红豆沙30克，冰箱冷冻半小时。

4、把醒好的面团分成20克每个的小剂子，包入豆沙馅，模具撒淀粉，放入月饼压出花形。

5、烤箱预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼，刷一层蛋液，烤十分钟即可。