红茶冷汤制作方法

1、将红茶茶叶用温水浸泡，将泡开的茶叶取出，放上银耳，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。