怎么做毕业蛋糕

1、提前一周或者一天做翻糖，这次是帽子和酒瓶，帽子用了黑色色素加干佩斯混合，然后把一个杯子蛋糕的杯子倒扣，围上一圈黑色的干佩斯表面盖上一块切割好的方形粘牢，一般粘的可以用奶油霜或者是加热的鱼胶，帽子再顶面朝下放冷藏定型。

2、酒瓶先做里面绿色酒瓶，用绿色色素加干佩斯调整自己的颜色，搓成酒瓶形状，放冰箱先定型。

3、在做酒标，酒瓶盖，酒缎带，做好这些把酒瓶取出，粘合就行啦，标志上的字是直接用巧克力写上去的，所以先粘合放冰箱等硬了再用巧克力写字。

4、做想要的蛋糕，可以用各种款式各种口味的蛋糕，奶油抹面就可以备用，调好巧克力甘纳许用裱花袋挤在边上做成淋面。

5、组装：先放上棉花糖再放酒瓶和帽子，这时候放帽子上的丝带，这个要柔软所以不要提前定型，再放上好时巧克力和插排项目，写上字，最后用最小的糖倒上去即可。