香辣酱的做法

1、花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份。

2、放入凉油中炸熟，压碎备用。

3、干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎。

4、大碗内放入辣椒面，盐，五香粉。

5、鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出。

6、锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封。