正宗凯里酸汤鱼的做法

1、草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。

2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。

3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。

4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。

5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可。