蒜蓉粉丝蒸蟹

1、大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。取适量的粉丝，用水泡开。将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱，姜，蒜末，再放上大闸蟹。

2、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱，姜，蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好，当然，爱吃咸的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！

3、锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱，姜，蒜爆香。螃蟹蒸粉丝的做将用油炒好的小米椒和葱，姜，蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！