手炙煎奶做法

1、把320克牛奶倒入锅中。

2、加热至快沸腾后关火。

3、加入5克柠檬皮。

4、加入5克肉桂棒。

5、盖上盖子焖10分钟。

6、剩下180克牛奶中倒入55克玉米淀粉。

7、用打蛋棒搅拌顺滑。

8、再加入50克蛋黄、15克炼乳搅拌均匀。

9、把焖好的牛奶中的柠檬皮和肉桂棒捞出。

10、倒入牛奶玉米淀粉混合液里再倒回锅中。

11、一边加热一边用打蛋棒不停搅拌，直到液体变粘稠。

12、再加入15克黄油，5克香草精。

13、把牛奶糊倒入铺好油纸的模具中。

14、把牛奶表面整理平整，贴着表面盖上保鲜膜。

15、放入冰箱冷藏三小时。

16、取出切成长条，插上棍子。

17、先沾上面粉再裹上鸡蛋液。

18、平底锅抹涂食用油。

19、小火放入牛奶棒煎至四周金黄即可。