酥肉烩窍门

1、主料：猪肉500g。

2、辅料：包头菜适量，西红柿2个，料酒适量，葱适量，姜适量，生抽1匙，淀粉1勺，胡椒粉适量，醋1匙，花椒面适量，盐适量。

3、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。

4、放到油锅中小火慢炸呈黄色捞出。

5、包头菜用手撕大片，西红柿切大块，葱姜切碎。

6、爆香葱姜。

7、倒包头菜炒扁。

8、倒西红柿炒软。

9、倒入开水淹没蔬菜。

10、放上酥肉盖锅盖炖至水沸。

11、临出锅撒上胡椒粉。

12、倒入醋，加少许盐便可以了。