蒸鸡怎么做又嫩又好吃

1、食材：走地鸡 半只，淮山 100克，枸杞子 15克，酱油 3汤匙，盐 1茶匙，鸡粉 适量，白糖 1茶匙，胡椒粉 少许，葱段 2根，料酒 2汤匙。

2、鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。

3、将鸡洗净切块。

4、鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

5、加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

6、淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

7、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

8、锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

9、起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。