紫色扁豆怎么做好吃

1、备好食材：紫扁豆、豆豉香辣酱、大蒜。

2、先将扁豆洗净，再撕掉两边的老茎。

3、大蒜用刀拍碎。

4、锅中油热后下入蒜和豆豉香辣酱，小火煸香。

5、倒入扁豆、盐和鲜酱油翻炒片刻。

6、倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟（期间可以翻动几次，以免糊锅）。

7、煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅，盛出便可享用！