做鳕鱼肠窍门

1、南瓜洗净去皮，切小块上锅蒸。

2、蒸熟后，用勺子捣成泥，加入白砂糖拌匀。

3、温水化开酵母静置3分钟后，加入面粉中拌匀。

4、加入南瓜泥，和成光滑面团，盖上湿布室温发酵30分钟。

5、鳕鱼肠剥好备用，将发酵好的面团揉5分钟排气，分成若干小剂子，将小剂子搓成细条。

6、将细条裹住鳕鱼肠卷起来，依次做好所有，生坯醒发10分钟。

7、将醒发好的生坯放入蒸锅摆好，冷水上锅大火蒸20分钟，关火后5分钟开盖即可。