豆渣怎么做烘焙

1、黄豆浸泡4小时以上，红枣和枸杞子洗净，将黄豆，红枣，枸杞子放入料理机中，加入600毫升清水。

2、按下电源搅打成红枣豆浆，把红枣枸杞豆浆过滤。

3、煮至沸腾关火，即为红枣枸杞豆浆。

4、准备材料，鸡蛋白加入少许柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡。

5、分次加入白砂糖打发至硬性发泡，即为蛋白霜，鸡蛋黄加入10克白糖搅拌至颜色变浅。

6、再加入红枣豆浆，拌匀，加入过筛两次的低筋面粉。

7、拌匀，加入豆渣。

8、拌匀，把做好的蛋白霜，分3次加入到蛋黄糊中。

9、切拌均匀，把蛋糕糊倒入小蛋糕模中，放进预热的烤箱中层180度30分钟。