茄子煮鱼如何做

1、茄子切成片,上蒸锅蒸五分钟。

2、鲤鱼去除内脏洗干净,裹上一层淀粉放入锅里煎熟盛出备用。

3、锅底留油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀。

5、加入少许番茄酱和适量开水。

6、加入盐、料酒、生抽、醋调味/7、最后放入鱼，炖到汤汁略收即可。