香辣炖羊肉做法步骤

1、主料：羊肉400克。

2、调料：食盐3克、酱油6克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、花椒15粒、桂皮1小块、料酒6克、泡红椒50克、胡椒粉2克。

3、做法：

（1）羊肉切块焯水去血水，捞出焯好的羊肉备用，热油爆香花椒、桂皮和八角。

（2）下入姜、蒜、葱段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉。

（3）加入料酒，加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟，起锅前加入盐即可。