剁椒番茄的做法窍门

1、西红柿洗净,顶部划十字,用热水浸泡10分钟。

2、沿着十字刀的位置,把西红柿的皮揭掉,去蒂,切成小丁。

3、锅中热油,下入西红柿丁不断翻炒,并用铲背轻压,使西红柿出汁。

4、待西红柿的汁完全出来后,加入一点白糖,加入剁椒翻炒2分钟即可。