鸡蛋酥饼的制作方法

1、食材：鸡蛋2个、低筋面粉100克、白砂糖45克。

2、鸡蛋打出来，倒入3分之1的白砂糖。

3、用电动打蛋机搅拌至发泡，再加入3分之1白砂糖。

4、搅至泡沫更发更稠时，再加入最后3分之1白砂糖继续搅拌。

5、直到蛋液发大，提起搅拌棒，蛋液不会马上掉下去就可以了。

6、筛入低粉，翻拌均匀，装入裱花袋，剪开小口，把烤盘上铺一层硅油纸，预热烤箱，上下火180度预热15分钟。

7、用裱花袋挤出一个个圆圆的小饼在烤盘上，放入烤箱，先用180度上下火烤8～10分钟，观察周边变色后，转100度烘烤8～10分钟即可。

8、烤好后稍微放凉些会更酥脆。