肥血肠怎么做

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。