鲜虾怎么处理

1、买回来的虾先用清水清洗一遍，用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

2、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。

3、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

4、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断，再用流水冲洗冲洗。