做大虾馄饨窍门

1、主料：猪肉馅适量，虾仁适量，馄饨皮适量。

2、辅料：生抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，小香葱适量，虾皮适量，芝麻油适量。

3、准备肉馅，准备虾。

4、将虾去头去壳去虾线。

5、用刀将虾肉拍松，粗切成虾泥。

6、将虾肉放在猪肉馅上。

7、加上生抽，加盐，加白胡椒粉，生抽的量不要大，一点儿就好了。加上一个蛋清，充分抓均匀，肉馅要拌上劲，可以加些橄榄油或者芝麻油，也可以不加。

8、取一张馄饨皮，对角放上肉陷料。

9、卷起来，一头抹一点馅或者水方便捏合。

10、两对捏起来。包好的馄饨，放冰箱冻起来。

11、充分冻透后取出，稍等下可以分开成一个一个的，用保鲜袋装起来，吃时煮了就好了。