如何做汉堡包肉饼

1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。

2、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。

3、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。

4、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。

5、取出面团，滚圆。

6、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。

7、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。

8、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。

10、再沾满白芝麻。

11、轻轻压平，放进烤盘。

12、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。

13、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

14、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。

15、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热。

16、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。

17、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。

18、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。

19、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。