菠萝磅蛋糕如何做

1、材料：黄油200克、糖粉180克、低筋面粉200克、鸡蛋4个、菠萝100克、泡打粉5克、朗姆酒30克、水20毫升、白砂糖30克。

2、黄油室温软化至用手轻轻戳动，鸡蛋用室温的，黄油与糖粉充分混合均匀，防止打黄油时糖粉飞溅，用电动打蛋器打发黄油顺滑。

3、鸡蛋液分6次加入打匀，打至黄油体积膨大比较轻盈的状态，筛入低粉、泡打粉拌匀。

4、菠萝淡盐水浸泡洗净沥干水分切丁，把菠萝丁加入面糊中拌匀，把面糊倒入不粘磅蛋糕模具抹平，烤箱180度预热10分钟。

5、放入烤箱180度烤30分钟取出中间划一刀继续烤30分钟，离烤好二三分钟把白砂糖、水、朗姆酒煮开。

6、出炉趁热刷上朗姆酒水，放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏二三天切片食用。