做卤煮豆腐窍门

1、家常豆腐适量，姜片几片，大料2两粒，花椒几粒，胡椒粉适量，盐适量。

2、豆腐切成3-4毫米见方，厚度3毫米左右，待用。

3、用不粘锅，少量放油，煎成两面发黄，待用。

4、炒锅放水，放入花椒、大料、姜片，豆腐煮。

5、快熟时放入味精、盐。

6、豆腐煮后，就发起来了，出锅即可。