做鸭子简单方法
2024-06-24 21:12:01
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1、食材:鸭子半只,越南柠檬3只,生姜适量,生抽3勺,米醋1勺,米酒3勺,白糖2勺,花生油2勺,八角1朵。
2、鸭子洗干净剁成4小块。放清水里烧开焯一下,放1片生姜,去除血腥味。焯过水的鸭肉洗干净。
3、调料:柠檬压成汁倒进碗里,往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖(喜欢吃酸的,白糖可以放少点),搅拌均匀备用。
4、热锅,放少许花生油,爆一下八角生姜,把焯过水的鸭子放进锅,在倒入调好的酱料,盖上盖子。小火焖,中途翻一下鸭肉。
5、焖至汁差不多干是时候,放入2勺花生油,润一鸭肉。收汁关火。这个过程大概需要40分钟左右。
6、把肉捞起晾干后,切好摆盘便可。
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