萝卜咸菜的腌制方法和步骤

1、食材：芥菜500克、250克青萝卜、花椒辣椒适量、酱油、盐、生姜、米醋、盐各适量。

2、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净切块备用。

3、芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个一天就可以了。

4、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

5、调好酱油米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中再放入晒好的芥菜密封放置5天萝卜咸菜就做好了。