鲟鱼如何做肉嫩

1、食材：鲟鱼1条一斤左右、葱姜丝适量、盐少许、料酒少许、胡椒少许、蒸鱼豉油2大勺。

2、将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。

3、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟。

4、蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定。

5、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝。

6、锅中放入花椒，然后倒入少许油，小火烧至冒烟，去掉花椒，将油淋在鱼身上即可。