杂粮煎饼面糊怎么脆又不硬

1、细棒子面（玉米面）100克，鸡蛋1个（50克），水70克，玉米油5克，细盐一小撮。

2、细棒子面100克，鸡蛋和清水，把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合，加一点点盐，（用手指捻一点点就好），搅拌均匀。

3、预热蛋卷机，然后盛一小勺面糊入锅中央，合上机子，中小火加热，中间翻动蛋卷机，让其两面分别受热。

4、至煎饼成熟变得两面都脆后，取出即可。