茄汁炒蘑菇怎么做

1、备料：白玉菇去根用清水浸泡十分钟后洗净控干水分；青椒洗净切块；小番茄洗净后用开水烫一会儿去皮。

2、小番茄去皮后对半切开。

3、起锅烧水，水开后煮两三分钟即可。

4、捞出沥干水分。

5、起锅，热油，六成热时下入白玉菇翻炒几下后，调入一点生抽翻炒入味。

6、接着放入小番茄继续翻炒至软化出汁。

7、待番茄翻炒出汁后，放入青椒块翻炒至断生后，调入盐继续翻炒几下入味后即可关火。