绿茶盖碗的正确泡法

1、准备器具：盖碗、茶叶罐、开水壶、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。

2、赏茶：与玻璃杯的泡法一样，第一步都是赏茶，赏茶的目的在于让品茗者了解所泡茶叶的特性。用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，双手托起，自左向右展示，同时可向品茗者简单介绍茶叶的外形、色泽及香气。

3、洁具：将盖碗一字排开，掀开盖碗，右手中指、拇指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜放在碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻将茶碗旋转三圈，然后将洗杯子的水从盖和碗身之间的缝隙倒出，放回碗托上，右手再次将盖碗掀开，斜着放在碗托右侧。其余盖碗按照同样方法清洁。

4、置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常1g细嫩绿茶，冲入开水50--60ml，一只普通的盖碗放2g左右干茶即可。

5、冲水：用80摄氏度左右的水高冲入碗，水柱不要直接冲在茶叶上，应该落在碗的shu壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。