压鲜面条为什么放油

1、压鲜面条放点油能防止粘连，但最好不要放入食用油，可能会出现断裂的情况。一般市场上卖的面条，都是用机器加工出来的，而这些新鲜面条，都会加入点食用油，可以防止粘连的情况发生。

2、除了抹一些食用油之外，还能撒上一些淀粉，因为淀粉比较光滑，所以在面条上面撒一些，就不会容易粘在一起了，而且根根分明。压制出来的面条比较筋道，不少人都很喜欢吃压出来的新鲜面条。