茉莉蜜酱怎么弄

1、主料：茉莉花500克。

2、辅料：冰糖600克，绵白糖100克，蜂蜜100克。

3、新鲜茉莉，茉莉花掐掉梗，留下花苞，其中筛选不好的，扔掉，发黄溃烂的是不可以食用的。

4、茉莉花苞是需要清洗的，清洗后要进行晾晒风干，当然，你也可以选择清洗后蒸熟，我选择的就是蒸熟。

5、锅内放入适量的水，放入冰糖，进行熬制，直到熬得粘稠，注意，一定要用小火不停的搅拌，防止变糊。熬稠后加入茉莉花，不停地搅拌。

6、顺时针一个方向不停地搅拌花朵。在感觉粘稠了以后加入白糖。

7、熬稠就是熬好了，此时闭火，晾凉，注意，花朵一定要熬成透明状，并用筷子夹起来成明显蜜饯形才算好，最后凉了以后加入蜂蜜，搅拌。

8、加入蜂蜜的花蜜颜色更加鲜艳。完全凉了以后装瓶就可以了。