海参的泡发和清洗步骤

1、将要发的干海参用清水冲洗洗掉表面的浮尘。

2、找一个干净的无油的容器盛海参，用纯净水浸泡24个小时，将干海参泡软。

3、将泡软的海参沿腹部用剪刀剪开，剪去内脏和前头发硬的沙嘴，冲洗干净。

4、将泡软的海参放进高压锅加入纯净水没过海参两到3厘米，开锅后，压阀小火煮10分钟，关火后自然减压。

5、将煮好的海参再次清洗干净，重新放入干净无油的容器里再次加入纯净水密封后，放入冰箱冷藏浸泡48到72小时。每12小时左右换一次水。发好的海参晶莹剔透。个头是泡发前的三～五倍,一次吃不完，可以用小型保鲜袋单个分装严实后冷冻保存，吃前取出自然解冻就可以了。