如何做锅塌粘豆包

1、使用粘米粉的同时加入适量的大米粉，玉米粉或者黄小米粉，这些米粉质地比较硬，不容易坍塌。且味道也比较香。

2、一定要用开水和面开始和面，能够使面团柔软。容易造型。

3、在包制的时候不要包太大，另外包的时候尽量把团子搓高一些，长一些。

4、包好以后就立即上锅蒸。不要放置太长的时间。

5、在蒸粘豆包的时候选用中小火。水开后上锅。

6、蒸10--15分钟取出，以后就放到外面冷却。如果发现个别坍塌的，还可以用手重新把它塑形搓圆了。