如何做腊肉干锅花菜

1、食材：菜花300克，腊肉80克，酱油15毫升，食盐少许，料酒15毫升，白糖5克，干辣椒3个，蒜4瓣，植物油适量，尖椒1个，洋葱半个。

2、将菜花掰成小朵，在加盐的清水中浸泡15-20分钟后，再清洗干净。将青椒与洋葱洗干净，将其切成3-4cm的多边形块，备用。将腊肉顺纹路切成片状，在热水中泡一下，去除其咸味。喜欢腊味的人也可不泡水。

3、锅中放植物油，等油热后，加入洋葱和青椒一起爆炒，大约1-2分钟，出锅。

4、锅中倒入适量的植物油，将腊肉放入锅中，待炒出金黄色的痂时放入干辣椒、蒜与菜花，小火翻炒。待菜花梗变绿，烹入酱油与料酒，调入白糖，翻炒片刻，加青椒与洋葱、盐，至其入味后出锅。