怎么做开口笑酥

1、用料：低粉200g、鸡蛋一个、糖30-50g、色拉油一大勺、泡打粉5g、芝麻适量。

2、将鸡蛋加糖充分打发。

3、在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团。

4、面团盖上湿布饧30分钟。

5、准备好芝麻。

6、将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。

7、将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。

8、将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中，慢火炸，在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂。

9、锅里的开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。