北京茭白怎么做

1、茭白2根、瘦肉80克、小米辣5个、食用油适量、生姜少许、盐少许、耗油1勺、生抽少许、玉米淀粉少许。

2、做法：茭白清洗干净后切丝备用。

3、瘦肉洗净切肉丝装碗中加耗油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀调味。

4、锅里倒入适量油，烧热后放入洗净切碎的生姜末小火慢慢翻炒。

5、闻到生姜炒出香味后加入洗净切碎的小米辣一起翻炒。

6、等小米辣炒出少许辣味后加入调好味的肉丝，大火快速翻炒。

7、炒至肉表面稍变色时加入茭白一起翻炒快速翻炒。

8、翻炒几下后加入少许盐继续翻炒30秒左右出锅。