豆皮的营养价值

1、豆皮中含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷等多种微量元素，在青少年发育期间多吃一些豆皮，可以有效地促进身体的生长发育，尤其是可以促进骨骼的生长发育，被称为豆制品中的营养冠军；

2、可以预防贫血的发生，适合气血亏虚的患者；

3、可以预防老年痴呆症。