咸蛋黄粥的正确做法窍门

1、材料：糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3颗、咸蛋一个。

2、将糯米与大米一起淘洗干净，用温水浸泡一小时。

3、菜心洗净，切成一厘米长左右的小粒，咸蛋将蛋黄与蛋白分开。

4、水烧开后，下米再次烧开.放入熟猪油，转小火。放一个瓷勺进去一直煲到粥出现米油。

5、放入咸蛋黄，煮到蛋黄化开，开中火，一边将蛋清徐徐倒入一边搅拌。

6、再次煮开后，放入菜心粒煮熟加盐调味即可。