凉拌芝麻叶的做法

1、主料：鲜芝麻叶500克。

2、辅料：大蒜5克、盐1克、生抽5克、陈醋5克、鸡精1克、香油10克。

3、芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮10分钟左右，这样可以去掉大部分的苦味（晒好的芝麻叶苦不苦，所以，煮的时候一定不能缩短时间）。

4、煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干水份（这样一团一团的，吃不完的可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃）。

5、芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥、盐、生抽。

6、放入鸡精、陈醋、香油拌匀即可。