鸡肉蘸酱怎么做

1、所用食材：沙姜半斤、大蒜3两、小葱3根、花生油适量，盐、生抽适量。

2、先将沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和葱叶分开切好备用。

3、把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多余水分，装入碗中备用。

4、锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。

5、将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。