川版杨梅酒的制作方法
2024-07-10 19:17:40
好评回答
1、原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2、清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3、绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4、加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28,经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7、贮藏:在10~15温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8、装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9、杀菌:连瓶在70以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
院落适合种植的花草
阅读量:88 -
什么花草适合屋内种植
阅读量:48 -
孩子老玩手机怎么办
阅读量:11 -
高考前孩子心理压力大怎么办
阅读量:71 -
微波炉烤牛排多久合适
阅读量:91 -
十岁小孩不喜欢上学该怎么办
阅读量:33 -
高一孩子不好好学怎么办
阅读量:48 -
红薯微波炉烤多久合适
阅读量:31 -
微波炉烤香肠多久合适
阅读量:39 -
小孩子看手机入迷怎么办
阅读量:45
猜你喜欢
-
阅读量:69
-
阅读量:78
-
阅读量:28
-
阅读量:96
-
阅读量:50
-
阅读量:73
-
阅读量:84
-
阅读量:27
-
阅读量:91
-
阅读量:47