做生煎包技巧

1、取一碗面粉和一小勺酵母放入盆中。

2、加温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3、韭菜和马蹄洗干净，切碎放入盘中备用。

4、猪肉选用梅花肉，较嫩口感更夹，把猪肉切成小块，用一勺香油和酱油腌制30分钟。

5、腌制好的肉块放入搅拌机，打入一个鸡蛋，这样包馅会更加嫩滑。

6、搅拌机大概15秒就可以把肉块搅拌成肉泥即可。

7、肉泥放入盘中，加入一勺盐，和韭菜马蹄搅拌成馅料备用。

8、把面团分成一个个小团，用擀面棍擀平，加入一勺馅料，拧成包子。

9、热锅凉油，把生包放入锅中小火慢煎，盖上锅盖。

10、等煎至生包底部金黄，取一勺面粉，十勺清水搅拌成面浆，倒入锅中，生薄上面撒上，黑芝麻和葱碎，再焖煎2分钟，即可出锅。